高马二溪 黑茶中的经典

"千年黑茶出安化，高马二溪茶最佳”，历史记载，高马二溪以盛产优质黑茶原料名世、有“天生好原料”的美誉，其自然环境优越，茶叶质地最佳，明洪武二十四年列为贡茶，清咸丰四年出印版茶，道光四年立茶叶禁碑——“奉上严禁”(禁碑依然保存在高马二溪山上)，1953年，毛泽东主席访问前苏联时赠与斯大林同志的“两百担”黑茶就是以高马二溪原料加工而成的。每逢新茶叶上市，境内外茶商们都会云集乡间圩场，集镇商埠收购优质原料毛尖，此乃茶人皆知，惟高马二溪山水灵秀，雨量充沛，原料一级，是业内公认的优质茶，这方山水地理位置不可能克隆、移植，因此其黑毛尖的收购价偏高依然得到茶商认可!

技术工艺：

高马二溪黑茶是经过杀青，揉捻，渥堆(发酵)，烘焙干燥等工艺初成的黑毛茶，再以初制黑毛茶为原料经精致加工(包括人工后发酵和自然陈化)而形成的具有独特风味的安化黑茶系列产品。

1.汽蒸：使茶坯吸收高温蒸汽，增加湿度，提高温度，为下一步渥堆创造湿热作用创造条件。同时通过高温可以除去因长久储存而生成的有害霉菌和细菌。

2.渥堆：在湿热作用下，使茶坯在黑毛茶初制基础上进一步进行各种复杂的化学变化，弥补湿坯渥堆的不足，消除青杂和粗涩味，同时为有益微生物 的繁殖创造适宜条件。

3.称茶蒸压：称茶-——加茶汁搅拌——蒸茶——装匣——紧压——冷却定型和退砖——检验包装。

4.发花干燥：进烘——调温排湿——检查发花、及时干燥——出烘包装。

特点：

1.生态：

高马二溪坐落在千山骏秀，万水斑斓，山高林密，云遮雾绕，资水奔腾不息，雪峰湖碧波淼淼，山川映带，溪谷纵横的安化，具有“山崖水畔，不种自生”的宜茶环境。6亿年前，地球上曾发生了全球性“水气候”的冰球事件，因冰球事件，便形成了极为罕见的冰碛岩。安化是世界上冰碛岩集中的地区，约占整个地球含量的百分之八十五，因“冰球事件”，形成了安化独特的地理环境和气候环境。中国有四大茶区，即西南，华南，江南，江北，四大茶区，而安化则地处中国产茶带的中心位置，(中，五行属土)属亚热带季风气候，温暖湿润，四季分明，雨量充沛，适度富硒地区，是世界公认的优质产茶神秘纬度带。在这种原生态生长出来的高马二溪茶叶品质最佳。

2.优质：

千年黑茶出安化，高马二溪质最佳。历史记载清道光四年(公元1824年)，立有“奉上严禁”茶碑。此碑在高山云雾之中，保留至今有192年，据考证高马二溪视为皇家茶园，当时是中央政府直属机构而设立的，安化县令杨姓县令官因此官居五品。高马二溪茶叶品质好，制作的黑毛茶运送到资水沿岸的黄沙坪、江南等地加工为防假冒，凭印刷的引票送茶，雕刻印版是嘉庆23年(1818年)，雕刻原物保留在公司。

大学教材记载：公元1979年安徽农学院教材《制茶学》一书第225页记载：中国黑茶产于安化，属高马二溪品质最佳，安化第一支千两茶采用高马二溪原料压制。高马二溪境内土质以岩红壤为主，宜生好茶。而青峰四起，平均海拔800多米，年平均气温18.6摄氏度，常年云雾缭绕，雨量充沛，气候宜人，又与当今茶叶界专家著说：黑茶宜生长地为海拔400~800米左右区域为最佳，天然吻合。实为天生好茶园，罕见之至。有史以来，高马二溪境内漫山遍野皆生茶树。叶片肥大厚实。

3.健康：

高马二溪黑茶的主要功能性成分是茶复合多糖类化合物，这类化合物被医学界认为可以调节体内糖代谢(防治糖尿病)、降低血脂血压、抗血凝、血栓、提高机体免疫能力。

茶汤色的主要成分是茶黄素与茶红素，研究结果表明，茶黄素不仅是一种有效的自由基清除剂和抗氧化剂，而且具有抗癌、抗突变、抑菌抗病毒、改善和治疗心脑血管疾病、治疗糖尿病等多种生理功能。

茶叶中的矿质元素主要集中在成熟叶、茎、梗中，黑茶采制原料较老，矿质元素含量比其他茶类高。其中氟对防龋齿和防治老年骨质疏松有明显疗效;硒能刺激免疫蛋白及抗体的产生，增强人体对疾病的抵抗力，并对治疗冠心病，抑制癌细胞的发生与发展有显著效果，茶叶中硒含量可高达3.8~6.4mg/kg。本源堂养生茶免费加盟热线400-658-3613